Añada

Jahrgang, spanisch cosecha (Lese, Ernte).

Amontillado

Ein Fino Sherry, der nach dem Absterben des Hefeflors in oxydativer Reife traditionell sehr trocken ausgebaut wird.

Entsteht durch Umwandlung des Zuckers im Most, verursacht während der Gärung durch Hefe.

Lackartige Alkoholnote alter Weine mit meist hohem Alkoholgehalt.

Galicisch und portugiesisch für Kellerei

Weine ohne nennenswerten Restzucker.

Der Wein wird nach der ersten Gärung von der Hefe getrennt, also abgestochen.

Ein runder und harmonischer Wein. Gut abgestimmte Verhältnisse zwischen Säure, Gerbstoffen, Alkohol und Aromastoffen.